1、把鲜豆角摘掉两头，冲洗干净。在摘豆角的过程中，如果能撕掉豆角上面的筋，就尽量撕掉它，防止豆角筋在保存的过程中纤维化。为了方便焯水和保存，还可以把鲜豆角切成大小均匀的长段。 2、根据豆角的量...

1、等油滚冒烟后才放窝菜，这样可避免破坏窝菜中的维生素；2、窝菜含有较多的水分，炒时可以不加水；3、放入窝菜后，可加入少许醋翻炒，醋可以去除异味，增清香，而且能促使蛋白质变性，使菜更加鲜嫩。但用醋不能...

1、材料：牛奶2杯、纯净水2杯、红茶2匙。2、做法：将牛奶和纯净水以同比例倒入奶锅中，小火煮开；滚沸后迅速放入红茶，稍微搅拌一下；待锅内呈淡咖啡色时用一滤壶将茶叶过滤，请注意千万不要久煮，以免味道苦涩；...

1、食材：熟牛肉500g、蒜苗5颗、线椒3个、姜适量。2、熟牛肉切碎一点，蒜苗、线椒、红辣椒。3、将适量油放入锅中烧热，熟牛肉放入炒干水。4、熟牛肉炒干水后盛出，重新放油煮热，将蒜苗，辣椒，线椒全部放入锅...

1、原料：青豆子一斤、干香菇适量、胡萝卜适量、姜末适量、盐适量。2、剥青豆子。3、胡萝卜和泡发干香菇切小丁。4、锅里油烧热倒入两丁翻炒。5、倒入青豆子。6、给少许盐翻炒。7、加适量的水煮。8...

1、食材：生猪肉 适量、盐 适量、老抽蚝油 适量、姜蒜沫 适量、青椒 适量。2、将准备好的生猪肉切成片将肥瘦分开放。3、加入蚝油、老抽、淀粉腌制五分钟左右。4、起锅烧油将肥肉烧至微卷。5、放入...

1、材料：瘦肉200克，折耳根200克，生姜、大蒜、辣椒粉、花椒粉、酱油、味精、食油、食盐各适量。2、折耳根洗净后，切成小段备用。3、瘦肉洗净，沥干水分，切成肉丝备用。4、在肉丝中加入食盐、酱油、辣椒粉...

1、主料：熟猪肚300克，青椒片适量，调料：泡椒段，干辣椒，蒜，甜面酱，酱油，盐，味精，黄酒，水淀粉，色拉油各适量。2、熟猪肚批成片，滑油盛出。3、青椒用油焐熟，待用。4、炒锅留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黄酒、甜面酱、...

1、原料：青辣椒、大蒜、豆豉、肉汤、植物油、盐、生抽、蚝油。2、青辣椒洗干净用厨房用纸吸干水分，油温五成热放入青辣椒中火炸。3、翻动炸至表面成虎皮状，控油。4、放入凉白开中，降温，可以保持辣椒颜...

1、食材：凉皮 100克、洋葱 100克、青椒 50克、油 20、生抽 20克、胡椒粉 20克。2、准备凉皮100克，洋葱100克，青椒50克，油20克，生抽20克，胡椒粉20克，盐10克。3、洋葱切条，青椒切块。4、锅中倒油，放入洋葱爆...