1、食材:虾姑 450克、朝天椒 2个、姜 50克、蒜 50克、葱 25克、食盐 1/2小匙、黑胡椒 1/4小匙、五香粉 1/8小匙、辣椒粉 1/4小匙、料酒 1大匙、植物油 适量。
2、将虾姑用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净。
3、将大蒜,生姜,红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用。
4、锅内热半锅油,将虾姑放入大火炸至表皮变红色捞出备用。
5、锅内的油重新烧热,重新放入虾姑,大火炸约1分钟捞起沥净油。
6、锅内留底油,放入姜,蒜,红椒,蒜爆炒出香味。
7、再放入盐,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。