1、原料：水萝卜、前腿肉、饺子粉、葱、姜、生抽、蚝油、花生油、花椒面、盐、鸡精。
2、水萝卜清洗干净，去掉根须。
3、用擦子擦成细丝。
4、放入盆中，倒入一匙盐，腌出水分。
5、腌好后用纱布包起来攥去水分，放到案板上再用刀剁碎。
6、买好的新鲜前腿肉，打成肉馅，加入葱姜末、鸡精、花椒面、蚝油、生抽搅拌均匀。
7、锅中倒油，油热放入花椒炸香关火，待油凉后把花椒捞出。
8、将熬好的花生油倒入肉馅中，再把剁好的萝卜放入，撒上一匙盐搅拌均匀。
9、饺子粉倒入盆中，边倒水边用筷子搅成面絮，用手揉成光滑的面团，盖上盖帘醒发20分钟，醒好后放案板上继续揉光滑。
10、搓成长条，切大小均匀的剂子。
11、撒上面粉，用手把剂子按扁。
12、用擀面杖擀成饺子皮。
13、包上调好的馅子料。
14、包好的饺子等待下锅。
15、开水后下锅，盖上锅盖煮至沸腾加一次凉水，期间加三次凉水就可以开吃了。
16、水萝卜肉饺子，咬一口皮薄馅嫩，味道鲜美，营养丰富助消化。
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