1、西瓜放冰箱一夜能不能吃,取决于西瓜有没有变质。如果未变质则可以正常食用,如已有发酸或颜色改变等异常,则不建议吃。西瓜放进冰箱只能抑制细菌的繁殖,并不能消灭细菌,且西瓜本身含有果糖、葡萄糖等营养物质,可以为细菌滋生及繁殖提供原料,而细菌活跃时会引起腹泻、呕吐等不适,引起食物中毒。
2、西瓜未切开时,内部本身处于无菌环境,但是如果切西瓜时运用不洁的刀或者砧板,如切过肉类的刀或者砧板没有清洗干净,此时就会把细菌带到西瓜表面,而西瓜正好是细菌很好的培养基,非常适合细菌的生长和繁殖,极易引起变质。这种情况还是建议尽快食用完,不建议存放时间太久。