1、洗过的香菇隔夜能吃。
2、一般情况不会发生变质或者产生一些其他的有害化学反应,但是再次食用的时候一定要充分加热。放在冷藏柜中保存,香菇并没有变质霉变,那么香菇就是可以吃的。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
3、香菇是高蛋白、低脂肪的营养食品,是“山中珍品”。据日本中央卫生部食品研究所分析测定, 每100克干香菇中含有蛋白质13克;脂肪只有1.7克,比猪肉低16倍。钙61毫克,磷343毫 克,铁8.6毫克。香菇中多种维生素的含量也相当丰富,比向以含生素而著称的西红柿、胡萝 卜和菠菜还要多。