1、豆芽过夜后如果保存的比较好,没有腐烂和变味,是可以做菜吃的。
2、在保存豆芽时要注意用盖子盖好,将豆芽放入冰箱中,不要让豆芽腐烂或变味,第二天拿出来后要及时到锅里翻炒,就可以吃了。虽然放冰箱中不容易坏掉,但是也不要放过长的时间,因为菜放的时间过长,食物中的致癌物质会增多,不利于健康。如果豆芽儿在存放过程中出现了霉变,很容易繁殖大量的细菌,很容易影响口感,吃了对肠胃造成损伤,严重的容易出现腹泻,呕吐,甚至是高烧等食物中毒的症状,因此对于霉变的豆芽是不能吃,最好在豆芽没有变质前吃。
3、常吃豆芽对身体有很多好处,豆芽中含有丰富的维他命c,对皮肤好,女性吃可以美容养颜。豆芽还可以消除血管壁中的胆固醇和脂肪,能够防止心血管疾病病变。另外豆芽中含有膳食纤维有助于肠道的消化和吸收。