1、荸荠即是马蹄,它是长在土中的。马蹄是长在土里的,但是植株对水分的需求较大,所以常栽种在含水量丰富的沼泽或者水田中。马蹄株高为40厘米,叶片颜色为灰绿色,茎秆光滑无毛,果实在每年的夏秋季节成熟,果皮为黑色,果肉为白色。
2、分布范围。世界范围内,马蹄主要分布在中国、日本、琉球群岛、南洋岛和印度,我国范围内,马蹄主要分布在台湾、海南、广州、江苏、湖北、湖南等地。
3、保存方法。保存马蹄的过程中,可以将采摘的新鲜马蹄直接堆放在遮阴干燥且通风的空地上,如果马蹄已经去皮,则需要将其装入保鲜盒中,盖紧盖子后放在冰箱的冷藏层,延长马蹄的保鲜期。