1、饼粉是制作饼的主要原料,蛋白质含量很高,主要作用是使饼的颜色略黄,更加美观,香味浓郁更醇。
2、买饼粉袋装的要注意保持期限以及外包装是否有破损,卖散装的饼粉要注意是否受潮,结块,长虫,霉变等。已经开封的饼粉,用后要马上密封,放置阴凉干燥处,避免接触空气和阳光直射。不同品牌的饼粉保存略有不同。
3、取饼粉五十克,水四百五十克,鸡蛋一个,白糖六十克,面粉和油适量。饼粉和面粉过筛搅拌均匀后,加入水和鸡蛋中,然后放入白糖和油,搅拌均匀后静置四十至六十分钟即可使用,置四十至六十分钟即可使用,预热饼机五分钟即可开始做饼。