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腊豆腐晒干怎么炒的好吃 腊豆腐晒干如何炒的好吃

1、食材:豆腐干、腊肉(用的是湖南衡山腊肉)、青辣椒、红辣椒、干红辣椒、姜、蒜、生抽、料酒、油、盐各适量。

2、步骤:将腊肉放入开水里先泡一下,然后再洗干净。

3、将腊肉整块放入蒸锅中蒸上十分钟,这样好切。

4、蒸好的腊肉冷却后切成片放入锅中,加入少许油煸炒,要根据自己的爱好,腊肉本身就有油,如果怕胖就不用放油,直接小火煸炒。

5、腊肉炒出油后加入姜、蒜、干红辣椒翻炒。

6、翻炒出香味后加入豆腐干后继续炒,注意要不断翻炒,防止炒糊。

7、然后加入少量生抽和料酒。再加入少量水煮上三分钟,大约50毫升就可以了。

8、加入青辣椒和红辣椒一起翻炒。

9、青椒变色后最后加入盐等调料,出锅,大功告成。


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