1、阴干。11月上旬,菊花大部分进入适宜采收期时,选晴天下午连花枝一起割下,分2-3次割完,挂搭好的架上阴干。全干后剪下干花,即为成品。著名的毫菊,即为阴干品。
2、生晒。将采收的带枝鲜花置架上阴干1-2月,剪下花朵,每百公斤喷清水2~4公斤,使均匀湿润后,熏8小时左右起到消毒及漂白作用。熏后稍晾晒即为成品。也可以采收后以鲜花熏、熏后日晒至干。前考如怀菊花,后者如滁菊花、川菊花。著名的怀菊、滁菊、川菊即均为生晒品。
3、蒸晒。将收获的鲜菊花置蒸笼内(铺厚度约3厘米)蒸4-5分钟,取出放竹帘上曝晒,勿翻动。晒3天后可翻1次,晒6-7天后,堆起返润1-2天,再晒1-2天,花心完全变硬即为全干,可为成品。杭菊即蒸晒品。
4、烘干。将鲜菊花置网带烘干机上料端,厚度3~5厘米,在60℃左右温度下烘干,九成干时取出略晒至全干即为成品。贡菊即为烘干品。