1、红烧羊肉炖萝卜。
2、原料:羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽。
3、羊肉剁成麻将块放入开水里,加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟,捞出洗净血水;
4、锅里加少许油,放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香;
5、加入沥干水份的羊排煸炒,喷入少许料酒;
6、加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色;
7、一次性加入稍稍漫过羊排的开水,转大火煮开;
8、将锅内所有材料转入慢炖锅,炖1-2个小时,放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。