1、腰果不带皮吃比较好,因为腰果的皮和壳具有一定的毒性,如果带皮吃,可能会对身体造成损害。生腰果的外壳和皮有一层腰果壳油,其中所含的腰果酚等化学物质,在人接触的时候,可能会导致皮肤发生过敏反应,出现瘙痒、皮疹、皮肤刺痛等症状。如果吃了带皮的腰果,容易引起舌头刺痛、腹部疼痛、恶心等症状。此外,腰果酚还会对呼吸道产生刺激,如果接触眼睛,会造成眼损伤。因此腰果需要进行加工,吃不带皮的。
2、腰果的营养是比较丰富的,其中含有较多的蛋白质、不饱和脂肪酸,以及钙、铁、磷等矿物质。在平时的生活当中适当吃腰果,能够补充一定量的营养元素,并预防高血脂。但是因其含有的热量较高,如果长期过量吃,易导致肥胖。