1、菜常温放一晚上不会坏,一般在室温25度下的新鲜蔬菜,放了一夜也不会坏,但是如果是做熟了的菜,很有可能会滋生细菌,此外,不同的蔬菜可以保存的时间也有所不同。
2、夏天天气较为干燥,一般青菜是很容易失去水分而枯萎的,能放长时间的蔬菜不多,而像包心菜,椰菜,大白菜等这些较大颗而不容易失水分的蔬菜一般可以放的久些。
3、瓜类蔬菜相对于青菜来说是可以放较长时间的,比如冬瓜、南瓜等都可以放很长的时间。根茎类蔬菜相对其他蔬菜是能够存放比较久的,比如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯,洋葱,土豆等等,但是注意要放在比较干燥的地方,不然太潮湿容易长芽。
4、了解不同蔬菜的不同属性后,根据蔬菜的属性选择保存的方式,对保持蔬菜的新鲜口感与营养都很有帮助,对于不耐寒的蔬菜最好在常温下保存,而耐寒的蔬菜则可以选择放到冰箱中保存。
5、并不是所有的蔬菜都能耐寒,一部分蔬菜如果长期在冰箱中保存,很容易因为低温出现损伤,尤其是夏季成熟的蔬菜,更容易受到低温的影响,茄子长时间放在冰箱中可能会变黑,而西红柿在冰箱里放久了也会变得柔软松弛,土豆也是同样的道理。