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大肠焯水多长时间 大肠焯水多久

1、大肠焯水3~5分钟就可以了,不需要太长,不然大肠会缩水,口感也会变得又干又硬。焯水时一定要冷水下锅,在水中加入花椒,八角茴香,肉桂和其他香料可去除腥臭。盐可以等吃的时候再放,以免水分被析出,影响口感。

2、水煮沸后,可以将泡沫撇去。捞出大肠并清洁,然后可以将其炒或炖食用。焯过水的大肠,吃了才会更油润,味道更轻。


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