1、一般情况下,放在室温下,冬天最多可以存放12小时,夏天最多存放3个小时。放在冰箱冷藏,最多可以存放24小时。
2、温度影响水果贮藏中的物理、生化及诱变反应,是决定水果贮藏质量的重要因素。低温可以抑制水果呼吸和其它一些代谢过程,并且能减少水分子的动能,使液态水的蒸发速率降低,从而延缓衰老,保持水果的新鲜与饱满。
3、不同品种水果的最适贮藏温度表现出很大的差异,对于大多数水果来讲,在不发生冷害或冻害的前提下,采用尽可能低的温度可以促进水果贮藏稳定性,延长货架期。另一方面,水果采后的热处理可以驱除虫害,控制疾病,并且通过影响蛋白质合成、组织软化、叶绿素损失、呼吸和乙烯的生成,从而延缓水果的衰老。