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冰淇淋怎么做简单做法 冰淇淋怎么做

1、芒果500克,鲜奶250ml,白砂糖30克,香草豆荚1/6,美国大杏仁适量,焦糖酱适量。

2、芒果选择新鲜大个的,果肉会比较多。

3、把芒果去皮取肉,放到搅拌桶内。

4、用搅拌机把芒果搅打成果泥备用。500克芒果约出250克芒果泥。

5、取香草豆荚,约1/6左右。

6、用小刀从中间对切开。

7、用小刀或者牙签刮下中间的香草籽。

8、牛奶倒入小奶锅内。

9、连同香草籽和香草豆荚一起放入奶锅中。

10、中火煮开牛奶,煮沸后可以离火,然后再加热。这样为了更好的去除牛奶中的水分。反复约10分钟的样子即可停止加热。

11、煮好的香草牛奶倒入一个耐冷藏的容器中。

12、待香草牛奶冷却后,加入芒果泥。

13、用手动打蛋器搅拌均匀。

14、为了增加口感和丰富的味道,加入一些焦糖酱,根据自己喜好添加。

15、盖上盒盖,放入冰箱冷冻约2小时左右。

16、第一次冷冻后,取出冰淇淋。此时冰淇淋不是冻得很硬。

17、大杏仁切碎。

18、再第一次冷冻的冰淇淋中拌入大杏仁干果碎。

19、再放入冰箱继续冷冻约4小时,拿出来用电动打蛋器打碎,或者用勺子捣碎。

20、再放入冰箱冷冻,反复操作4.5次,我们就可以得到细化绵软的香草芒果冰淇淋了。


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