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菜花咸菜需要煮熟吗 菜花咸菜需不需要煮熟

1、菜花需要焯水。

2、菜花烹饪爆炒的时间不宜过长,而且菜花也不耐高温。所以为了防止菜花的养分丢失及菜花变软影响口感,一般在烹饪前,需要对菜花进行焯水处理。

3、菜花富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍。钙含量较高,堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。


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