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烧烤用什么鱼最好 烧烤用哪种鱼最好

1、草鱼又叫鲩鱼,是做烤鱼最常用的品种,肉质细嫩弹牙,适合制作麻辣、香辣、豆豉、孜然等烤鱼口味,制作的时候注意把鱼鳞刮干净,草鱼鱼刺较多,老人小孩食用要当心。

2、凌波鱼又叫巴沙鱼,属无鳞鱼类,是越南产的一种属于鲶鱼类体型较大的鱼类,最突出的特点是成品加工后无肌间小刺,口感鲜嫩,可方便快捷的用于火锅、水煮、烧烤、爆炒、香煎、酱焖、生啫等多样菜式烹饪,在大快朵颐之余,完全不用担心卡刺的问题。


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