1、韭菜鸡蛋饺子要蒸10分钟,厚皮或较大的韭菜饺子蒸15分钟。
2、一般来说,素馅饺子的饺子要蒸一段时间,这是很容易蒸的。注意不要蒸得太多,否则饺子里的韭菜很容易变色、变鲜,营养就会流失。
3、包饺子注意事项:韭菜洗的时候不要用力搓,洗净后要晾干。鸡蛋少加点盐炒熟,放凉。韭菜切好后先放油拌,与鸡蛋拌匀,包的时候再放盐。拌馅只放油,盐,花椒面,葱,放点味精味道会好。高筋粉做皮,皮要薄一点。要是买皮,要在皮边缘抹点水,才能捏结实,保证不进水。包的时候皮的边缘不能粘上韭菜,不然会进水,就不好吃了。煮的时候,切忌大火煮,会煮破的。