1、河南羊肉烩面用羊腿肉好吃。2、头尾部位: 头:肉少皮多,可用来酱、扒、煮等。 尾:羊尾以绵羊为佳,绵羊尾脂肪丰富,质嫩味鲜,用于爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用。3、前腿部位: 前腿:位...

1、切成2毫米厚度的新土豆片要蒸十五分钟左右才能熟，过冬之后的陈土豆片因为开始有多糖向淀粉转化，所以同样厚度的反而蒸熟时间要短。2、蒸土豆的时候是不需要去皮的，但吃的时候一定要去皮。因为薯...

1、肉眼：即是猪扒，上面有一块「肉眼筋」，通常都会撇走，用来炒菜或做煲仔饭，而于肉眼则留来煲汤，因为它够肉味、少油脂，炖完汤之后，汤仍能保持清澈。 2、不过肉眼煲完汤就会变得粗犷没有味，不适合想食汤渣...

1、天干有天干的五行，地支有地支的五行，天干与地支配合后会变成新的五行，称为纳音五行。2、原干支五行称为正五行，纳音五行叫做假借五行，因为它是假借古代五音（宫商角徵羽）和十二音律而组合成的纳音五行...

1、茶树菇蒸15分钟到2小时。2、鲜茶树菇15分钟，干茶树菇2小时。鲜茶树菇比较嫩，味道清香，蒸的时候以蒸熟为宜。干茶树菇较为干硬，口感很柴。在蒸之前需要泡发才能上锅蒸，整的时间要在两小时才能使干茶...

1、糯米蛋蒸30分钟至1小时。2、糯米蛋直接上锅蒸的话用时会比较长，要1小时左右才能蒸熟;若是将糯米蛋包上锡箔纸上锅蒸，中小火要50分钟-1小时蒸熟，中火蒸只要大约30分钟-40分钟左右即可食用；用高压锅...

1、猪后颈两块骨头间半肥半瘦的一块肉最好。2、因为蒸肉饼需要有肥有瘦的肉,这样的肉非常适合用来剁碎,做肉饼、肉丸、馅料,口感上佳。3、如果用的是其他部位的肉,会因为过肥而觉得肉饼油腻,或是...

1、肉夹馍用前腿肉比较好，因为肥瘦比例合适，做出肉夹馍深受大众喜爱。后腿瘦肉比例偏高，虽然卤出腊汁肉不柴，但香味不足。五花肉，其实五花肉是很合适的，只不过要用精五花，可用部分少，成本更高，性价比不高...

1、蒸馒头需要蒸30分钟左右才能熟。2、蒸馒头建议冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬...

1、烤牛肉串一般使用牛脊椎骨两侧的嫩肉最好。2、牛脊椎骨两侧的嫩肉叫做“里脊肉”，分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，而小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，但很嫩。3、...