1、主料:猪前腿肉250克、白菜适量。
2、辅料:鸡蛋1个、姜10克、葱5克、生抽15ML、盐2克、清水50克、水淀粉100ML、红椒适量、葱花适量。
3、白菜去根取叶,用开水焯烫至软,过凉水。
4、猪肉剁末,加少许清水搅打上劲。
5、黑木耳泡发,洗净切碎。
6、肉末加入鸡蛋、姜葱末。黑木耳碎。搅打拌匀。
7、取一张白菜叶,放上适量肉末馅,包好。
8、包好的白菜卷,摆碟,上锅蒸约8-10分钟。
9、备好水淀粉,适量淀粉和水拌匀即可。备些红椒丁和葱花。
10、锅中加适量高汤或水,烧开,加入水淀粉搅拌至稠。
11、撒上葱花和红椒丁,淋上水淀粉,滴点麻油。