1、南瓜可以生吃,南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基酸及果胶等营养物质,生吃南瓜可以较好的保存其营养价值,但建议控制摄入量,以免造成胃肠道不适,日常适量生吃南瓜,对于改善皮肤状态、缓解便秘发生等有一定的辅助作用:改善皮肤状态:平均每100克生南瓜中含有890mg的胡萝卜素,生吃南瓜有利于保持皮肤弹性,另外胡萝卜素进入人体后部分会转化为维生素A,有助于改善皮肤粗糙的状况;
2、缓解便秘:南瓜中含有非常丰富的膳食纤维,生吃南瓜能够刺激胃肠道蠕动,加快食物的消化、吸收,进而达到辅助预防和缓解便秘的目的;
3、缓解视疲劳:胡萝卜素、维生素A等有一定的保护视力的功效,因此生吃南瓜,有助于缓解视疲劳。因此,日常可适量生吃南瓜,但是由于生南瓜质地较硬、口感欠佳且不易消化,建议胃肠道消化功能较弱的人群适量食用,炖煮、炒制后食用更佳。