1、食材：大叶蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉。调料：盐、花椒面、食用油。2、将500克大叶蘑菇撕成块，焯水至8成熟，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中，加入半勺盐腌10分钟。3、另取一个大碗，加入3勺淀粉、...

1、西兰花不能太散，购买西兰花的时候一定要先看一下西兰花的花蕊是不是紧紧抱在一起，如果是紧紧抱在一起的说明这个西兰花的口感会非常好，吃起来清脆又鲜嫩；如果是花蕊非常松散说明这个西兰花已经老...

1、要注意观察鸡爪的色泽。选购的时候，要注意观察鸡爪的色泽，尽量选择色泽均匀的鸡爪，新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮。暗红或淤黑的鸡爪不要选，这样的鸡爪可能是来自病死鸡的，也可...

1、油锥鱼收拾干净后45°切片。姜蒜切好备用。2、锅内热油放鱼入锅内摊平。3、先大火煎20-30秒后改小火煎2分钟翻面。4、同样方法煎另一面，后加一勺盐。5、加适量酱油。撒上蒜和姜。再小火慢慢煎...

1、辨颜色。我们最直观看到的就是南瓜的颜色。从颜色上，如果是金黄色的南瓜，它的颜色越深，越黄，上面的纹理越深越粗越清晰，那么它就越成熟;对于绿色的南瓜来说，绿色越深，纹理越深越清晰，每一瓣瓜越饱满越...

1、品种：西梅的品种比较多，可以根据自己的口味喜好和口感需求来选择。2、外观：一般挑选西梅的话最好是挑选个头比较大，且有光泽的西梅，西梅颜色最好是深一些的，并且不要挑选表皮有损伤或者腐烂的西梅。...

1、食材明细主料：狗鱼适量、豆腐适量，辅料：葱适量、香菜适量、姜适量，配料：花椒适量、胡椒粉适量，2、狗鱼去内脏洗净。3、豆腐切成小块。4、狗鱼切成寸段。5、不粘汤锅内放少许油，加入葱姜花椒煎一下。6...

1、看颜色，新鲜牛肉一般是鲜红色或暗红色，非常有光泽。如果牛肉的颜色发黑或是发白，都是不好的牛肉。买牛腩，如果脂肪已经发黄，就是存放了一段时间了，不怎么新鲜。2、看弹性，新鲜的牛肉水分充足，用手按压...

1、用鼻子去闻，一个好的芒果都会散发出美好的味道，一般是香味越浓郁，味道越好；同样大小的芒果中，相对较重、组织较细密，水分较多的，比较好吃。2、要入菜的芒果挑选果型饱满的较好，说明该果实肉多籽小，更宜...

1、看表皮，自然成熟的香蕉表面稍有粗糙，而且会有少许麻点，但如果香蕉上面是大块的黑斑，说明已经变质；2、用手捏，对着表皮轻轻捏，天然成熟的香蕉熟得比较均匀，而且果身不软不硬，富有弹性，边缘没有明显的棱角...