1、皮蛋是可以生吃的,不过不宜多吃,因此皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱,在碱性溶液中,蛋白质会呈现凝胶特性,蛋白质在分解的过程中会产生氨。纯碱放得太多,氨就会多。刚刚制好的皮蛋,氨含量最高,其后会逐渐降低。氨会对口腔黏膜和胃黏膜形成很强的刺激,而熟食会分解氨。
2、若想生吃皮蛋,最好切成块状,拌醋、酱油,醋酸能中和部分碱,皮蛋的口感也会好一些。如果闻到皮蛋有很刺鼻的味道,尽量别吃。吃皮蛋后如觉口腔不适,可先用冷水漱洗,再喝点冷牛奶,牛奶的蛋白对口腔黏膜能起到保护作用。
1、皮蛋是可以生吃的,不过不宜多吃,因此皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱,在碱性溶液中,蛋白质会呈现凝胶特性,蛋白质在分解的过程中会产生氨。纯碱放得太多,氨就会多。刚刚制好的皮蛋,氨含量最高,其后会逐渐降低。氨会对口腔黏膜和胃黏膜形成很强的刺激,而熟食会分解氨。
2、若想生吃皮蛋,最好切成块状,拌醋、酱油,醋酸能中和部分碱,皮蛋的口感也会好一些。如果闻到皮蛋有很刺鼻的味道,尽量别吃。吃皮蛋后如觉口腔不适,可先用冷水漱洗,再喝点冷牛奶,牛奶的蛋白对口腔黏膜能起到保护作用。
1、皮蛋是可以生吃的,不过不宜多吃,因此皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱,在碱性溶液中,蛋白质会呈现凝胶特性,蛋白质在分解的过程中会产生氨。纯碱放得太多,氨就会多。刚刚制好的皮蛋,氨含量最高,其后会逐...
1、紫甘蓝可以生吃。2、紫甘蓝是包菜的一种,富含叶酸、维生素、膳食纤维、花青素以及矿物质等,生吃可以补充这些营养成分,同时还有助于延缓衰老、保护视力以及调理肝脏等。紫甘蓝经过高温炒、煮后营...
1、可以,圆椒含有丰富的维生素,可以和番茄,水果相比。可以生吃,无毒。还有其它微量元素。2、营养价值:(1)解热、镇痛:圆椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;(2)预防癌症...
1、橱柜的材料有不锈钢柜、实木柜、耐火板橱柜及吸塑板橱柜。2、不锈钢橱柜的优点:耐高温、环保、阻燃性好,易于打理。实木橱柜优点:环保,坚固耐用。耐火板橱柜优点:环保,阻燃性好,坚固耐用。吸塑板橱柜...
1、琉璃瓦是采用优质矿石原料,经过筛选粉碎,高压成型,高温烧制而成。具有强度高、平整度好,吸水率低、抗折、抗冻、耐酸、耐碱、永不褪色、等显著优点。广泛适用于厂房,住宅、宾馆、别墅等工业和民用...
1、冬瓜汁是可以生吃的。2、因为冬瓜汁中含有丰富的丙醇二酸,这种特殊的物质可以使体内的糖类转化成脂肪的几率减少,从而也就达到减少体内脂肪堆积的目的,对减肥有一定的疗效,而且可以很好地治疗高血...
1、山药豆不可以生吃。2、山药豆又可称为零余子、山药蛋,为山药叶腋间所生的珠芽,可供食用或入药。由于山药豆的主要成分为淀粉,还含有淀粉酶、生物碱、山药皂素等刺激性成分,若生吃可能会引起口...
1、地瓜生吃不会有毒性,但是不宜生吃。地瓜是一种很常见的食材,营养价值很高,富含纤维素、淀粉、维生素、氨基酸等,不经烹调直接生吃,大量的淀粉会刺激胃酸分泌,加重肠胃的负担,导致消化不良,特...
1、海带头不要直接生吃。海带本身就是非常难以消化的食物,大火煮熟都很难嚼烂,如果是直接生吃的情况下,会对肠胃造成非常大的影响。2、海带本身是生活在海中,海洋中有很多看不到的有害菌或是寄生虫,如...
1、红萝卜可以生吃,就像黄瓜也是一样的。2、既可以生吃也可以熟吃。也可以搭配较寒性的小黄瓜、或者当令的竹笋一起食用,都具有中和食材调性的效果,生吃可以保留维生素的成分,熟吃有脂溶性维生素。3...