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做酱油发霉了怎么办 酱油发霉怎么回事

1、做酱油发霉了只能全部扔掉,千万不要试图“补救”然后食用。酱油发霉黄曲霉素导致的。也称作黄曲毒素,是一种有强烈生物毒性的化合物,是目前为止最强的致癌物质。

2、黄曲毒素会致癌,致癌能力比六氯环己烷大1万倍,比苯并芘大4000倍。加热至280℃以上才开始分解,所以一般的加热不易破坏其结构。进入体内后,黄曲毒素主要在肝脏内代谢,产生活性环氧化中间产物或羟基化,最终生成毒性较低的黄曲毒素M1。


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怎样挑选好吃的黄花鱼 如何挑选好吃的黄花鱼

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1、首先看黄花鱼的鱼鳃,不新鲜的黄花鱼鳃发灰发黑,新鲜黄花鱼鱼鳃是鲜红的。2、新鲜黄花鱼的眼膜眼球饱满,清澈明亮,冷冻后或不新鲜的黄花鱼,眼球黯淡无光。3、新鲜黄花鱼肉质富有弹性,挑选购买时,手指...

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