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家常小酥肉怎么做好吃 家常小酥肉如何做好吃

1、食材:五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清两个鸡蛋的蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、姜5克、八角一个、鸡精2克。

2、五花肉切片,或者切条,放盐、十三香、料酒、一个蛋清搅拌均匀,腌制半个小时左右;

3、将面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中;

4、搅拌成面糊,无面粉疙瘩;

5、倒进腌制好的肉里;

6、用筷子搅拌均匀;

7、油七成热下入,一次不能放的太多;

8、炸到金黄色捞出;

9、用料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉调制料汁;

10、把炸好的酥肉装碗,放上葱姜、八角,再浇上调好的料汁,放入蒸锅蒸一个小时左右;

11、蒸好后,盖上一个盘子;

12、快速的将碗和酥肉倒放在盘子里;

13、将碗揭开,香喷喷的扣酥肉制作完成。


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