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怎样挑选最好吃的蛤 如何挑选最好吃的蛤

1、看外表。在挑选花蛤时,我们首先透过水看一下花蛤的外形,看一下贝壳的颜色。鲜活的花蛤贝壳颜色鲜艳,带有光泽。如果贝壳表面暗淡无光,或者已经发乌了,就不要选择了,这样的花蛤就已经不新鲜了,很有可能已经死掉了。

2、看开口。我们在购买花蛤时,要选择张嘴换气的花蛤,这样的花蛤吃起来更加的鲜美,而且尽量选择全身舒张,吐沙比较均匀一些的。同时我们要用手碰触碰一下,立即缩回去的才是鲜活的。当然不要选张开壳的,在挑选花蛤时我们会看到有的花蛤是已经张开壳的,这种花蛤十有八九是已经死了很长时间的,一定不要选择购买。

3、看大小。我们在挑选花蛤时,尽量选择个头比较大一些的花蛤进行购买。因为同等重量下,个头大的花蛤相对来说肉会多一些,这样相对更划算一些。另外,个头大的花蛤吃起来口感也更加鲜美一些。


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