1、准备好一斤山楂放入盆中，加入一勺食盐，倒入清水搅拌均匀浸泡10分钟。
2、盆中加入500克面粉，5克酵母，一勺白糖促进发酵，搅拌混合均匀，再打入四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀。
3、再倒入少许的牛奶随加随搅拌，搅拌成面絮之后淋入10毫升的食用油，下手揉面，揉成一个偏软的面团，盖上盖子醒5分钟。
4、5分钟后取出移到面板上，像平时搓洗衣服一样来回地搓揉，揉出一层薄薄的手套膜放入盆中，盖上保鲜膜醒发2倍大。
5、山楂泡好之后用流水冲洗干净，用小刀把山楂把去掉，再用一根大吸管从一头轻轻的一推，山楂籽就被取出来了，如果没有吸管也可以用筷子代替。
6、去籽的山楂倒入锅中，加入一把冰糖，再倒入没过山楂的清水，大火烧开煮5分钟。
7、5分钟后转小火，把山楂的水分炒干，用铲子不停地搅动避免粘锅，最后炒到黏稠的山楂酱关火倒入盘中，自然放凉备用。
8、面醒发好之后揉面排气，搓成长条，分成大小均匀的小剂子，把每一个小面剂从外向里揉一揉，按压成圆饼，包裹上拌好的馅料，像包包子一样包裹起来。
9、模具底部和周围刷上一层食用油，放入做好的生坯，盖上盖子二次醒发20分钟。
10、醒发到明显变大，刷上一层蛋黄液，再撒上一点黑白芝麻增香，盖上一个耐高温的保鲜膜，水开后放入蒸锅大火蒸40分钟，关火后焖5分钟。
11、时间到出锅我们的山楂面包就做好了，蓬松暄软，金黄诱人，看着就食欲，掰开后里面是酸甜可口的山楂果酱，开胃好吃，自从做了一次之后孩子三天两头点名要吃。
