1、先将猪后腿肉冲洗干净，带皮切成5mm厚度的块状，比平时炒肉时的肉片要厚一些。将半碗酱油倒入锅内。加入50克冰糖，冰糖败火，能去掉肉中的火气。
2、然后小火慢慢将冰糖炒化。放入肉片，用炒好的酱油汁给肉片炒糖色。依旧小火慢慢煸炒，小火慢煸能使肉的口感又酥又嫩。
3、炒制汤汁粘稠，肉中的水分也被煸炒出去。放入佐料，翻炒两下。加入啤酒，啤酒的量要没过肉2cm左右。用啤酒炖肉，既可去腥解腻，还可使肉质更加鲜嫩软烂。
4、用铲子将锅内的汤汁搅拌均匀，小火慢煨。煨至汤汁粘稠，这时候肉酥嫩软烂，肉皮中的胶原蛋白也被熬制出来，汤汁粘稠浓郁，味道鲜美。
5、煮面条，锅中水烧开，放入适量面条；不嫌麻烦的可以自己做手擀面。煮至面条八九成熟，控干水分，捞出。不宜将面条煮的太烂，否则就没嚼劲了，做烂肉面，肉烂，但是面条要有嚼头，才好吃。面条放入碗内，盛适量肉片和酱汁放上面，再洒上适量葱末。香喷喷，鲜香诱人的烂肉面就做好了。
1、准备用料：鲍鱼、辣椒、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、植物油、冰糖、生抽。2、干辣椒剪成节，葱洗净切段，姜、蒜切片。3、鲍鱼洗净，用牙刷刷掉黑色膜和壳表面，可以取出鲍鱼肉。4、鲍鱼先用开水汆2分钟杀...
1、先将猪后腿肉冲洗干净，带皮切成5mm厚度的块状，比平时炒肉时的肉片要厚一些。将半碗酱油倒入锅内。加入50克冰糖，冰糖败火，能去掉肉中的火气。2、然后小火慢慢将冰糖炒化。放入肉片，用炒好的酱油汁...
1、鸡肉焯水。鸡肉清洗之后，不能直接下锅煮，因为鸡肉带有腥味，若直接煮，鸡肉腥味大凉拌好很难吃，所以要先焯水。检查一下鸡肉上还有没有鸡毛，冲洗干净，放进锅里，加入足量清水，注意了焯水时要冷水下锅。再...
1、榴莲肉放在通风处，一般可以存放3-4天。 2、将吃不完的榴莲果肉全部都剥下来，把它装进保鲜盒里，放进冰箱的冷冻层里面，吃的时候直接拿出来解冻就可以了，这样味道还是很不错的。将榴莲跟果壳一起保存...
1、茄子一般可常温放置2天左右。2、对于品相良好且完成的茄子来说,其可以常温放置2天左右。但是对于茄子来说,它外面是有一层保护膜的,常温情况下,这层皮会缺水干瘪萎缩,但是茄子肉在这个时候还...
1、熟牛肉常温放置时间不固定，一般情况下放到常温下最多只能保存2天左右的时间。2、在冬季温度比较低的时候，将熟牛肉放到室温下可延长保存时间，但是最好也要尽快食用完毕。建议将吃不完的熟牛肉放...
1、原料：香螺片300克，青、红椒25克，鲜花椒5克，葱、姜片5克，绍酒2克，盐3克，味精1克，色拉油6克。2、制法：将香螺片氽水过凉；青、红椒改刀；炒锅上火加油烧热，放入青红椒、鲜花椒、葱姜片爆香，加香螺片，烹绍酒，加盐...
1、材料：脆骨小排、大蒜仔、香葱、生姜、生粉、辣椒粉。生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油各适量。 2、大蒜仔、生姜、香葱分别切末，备用。 3、脆骨小排请店家斩块后，在清水浸泡一会儿，滤去血水...
1、食材：娃娃菜、番茄、火腿、小米椒、大蒜、盐2、娃娃菜洗净撕片。番茄、火腿切小丁。小米椒、大蒜剁碎。3、锅入油烧热入大蒜、火腿中火炒香，入番茄丁、小米椒略炒匀。4、入适量水煮沸，入娃娃菜煮...
1、真空包装的烧鸡在常温下最多放2天，冰箱冷藏可以放5天左右。2、在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧...
