1、常温下存放未经处理的生排骨建议最长不超12小时,不然容易滋生细菌。
2、排骨要放在冷冻保存,放冷藏最多1-2天,冷冻保存可放1个月都没问题,取出化开就可以烹饪了。
3、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来,可保鲜一昼夜不变质。
4、将鲜肉切成块,用油炸一下,能短时间保存。
5、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里,然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅),可存整日,肉不变质。
6、将鲜肉放入高压锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上限压阀端下,可保存两昼夜。
7、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。