1、食材:猪肉、油豆皮、地瓜粉、鸡蛋、莲藕、姜、葱、盐、五香粉、蚝油、鸡精、香油、生抽。
2、把猪肉洗干净,剁成肉馅,不用剁的太碎,姜蒜洗干净切碎放进肉馅里,把莲藕洗干净,切碎也放进肉馅中,再打入鸡蛋。
3、再加入盐、蚝油、鸡精、生抽、香油、五香粉,五香粉可以多放点,最后加入适量的地瓜粉,朝一个方向搅拌,搅拌成粘稠状就可以了。
4、把油豆皮根据自己的需求切成小块,油豆皮铺在案板上,放上馅料,从一边卷起,卷成肉卷,全部卷好后,可以根据自己的喜好蒸制或者炸制。
5、起锅烧油,锅里加入适量的油,油温五成热,把卷好的肉卷放进去,小火炸制,炸至金黄,里面肉馅熟透,就可以捞出来控油了。
6、把炸好的肉卷切成小段,再根据自己的喜好用醋、生抽、香油、辣椒油、蒜末等调成料汁,肉卷蘸上料汁,真的是太好吃了,外酥里嫩,鲜嫩多汁,非常的好吃。