1、土豆鱼蒸冷水上锅蒸3分钟。
2、准备土豆、普通面粉、盐、生抽、味极鲜、葱花、辣椒面、食用油。
3、先将土豆洗净去皮，再用刀切成0.5厘米厚的薄片装盘。
4、然后放进锅里蒸15分钟，时间到后，我们用一根筷子轻轻戳一下，土豆片如果很容易被戳透，就说明熟透了。
5、接下来把熟透的土豆片倒入盆中用擀面杖捣成土豆泥。
6、然后倒入一碗面粉，开始和面，如果觉得面太软的话可以再加入少量面粉进行调和，揉的过程中注意要先在案板上撒上一层干面粉，这样可以防粘，揉成这样就可以了。
7、将揉好的面团用刀切成一个个小块，再将小块搓成小拇指粗的长条。
8、再将长条切成3厘米长的小段，如果喜欢吃短一点的话也可以切得短一些。
9、然后将每个小段的两头轻轻一搓，就变成一个小鱼了，这样我们的土豆鱼就做好了。
10、接下来准备下锅煮鱼，锅中烧水，水开后下入我们刚刚搓好的土豆鱼，在这里大家要注意土豆鱼下锅后，一定要用勺子进行搅拌，防止粘连在一起，开大火烧开，土豆鱼一般烧两开就熟了。
11、煮熟后捞出装碗里，加入一勺盐、适量生抽、适量味极鲜、少许葱花、一勺辣椒面，也可以根据自己喜好加入其他的调料，再泼一勺热油在辣椒面上用筷子搅拌均匀就可以开吃了。
