1、看外皮。一般挑选表皮光滑无伤痕的西葫芦。外皮有伤痕的或者是烂了皮的西葫芦,口感多不大好。
2、掂重量。建议挑选比较沉的西葫芦,一瓜肉丰富,二营养充足。分量较轻的西葫芦一般是时间非常久的,没有什么营养和水分。
3、摸表面。挑选时应注意摸一下西葫芦的表面。新鲜的西葫芦表面上有一层小毛刺,表面光滑无刺的说明已经存放较长时间了。
4、挑形状。建议挑选中等个头、较直的西葫芦,这种西葫芦是生长的正好的西葫芦。过分胖的或者很大个的西葫芦,没有西葫芦清香、香甜的味道,不建议挑选。
5、辨颜色。新鲜的西葫芦整体的颜色都很亮很饱满,其中以浅绿色的西葫芦最好。