1、准备大米150克、燕麦米40克、小米10克、清水、食用油等。
2、先把大米和小米、燕麦米一起放在碗里,清洗干净,放上适量的清水,浸泡15分钟-30分钟,泡过的米比较好熟,不喜欢加燕麦和小米的可以全部用大米。
3、砂锅里放点食用油,把砂锅内底部和周边抹均匀,想要吃锅巴饭,就一定要在砂锅里抹上油。
4、把浸泡过的米放在砂锅里,注入适量的清水,这里需要注意一下,因为米是浸泡过的,已经吸收了一部分水份,如果想要米饭颗分明,在加水的量要稍微少一点,如果想要吃软一点的,可以加入和平时正常焖米饭一样的量。
5、把砂锅放到煤气灶上,全程开小火,锅巴饭不能着急,火大了容易糊底,就不是锅巴饭了,所以要小小的火,大概15-20分钟左右,贵州锅巴饭就做好了。