1、用高压锅炖老母鸡大约需要30-30分钟左右便可以熟了,不过水需要放的适量,不要过少了,这样炖出来的老母鸡肉质才会好,汤汁也会浓烈。小编认为用炖的方式还是小火炖出来的汤汁是最好的,但是高压锅是省时又省力的办法,依个人的爱好。
2、将鸡给清洗干净,然后剁成适合的大小,过一道沸水后,给捞起来沥干。
3、香菇还有山药给清洗干净,切成适合的大小。
4、热锅下油,将八角还有花椒给炒出香味,然后再加入鸡块香菇炒合均匀,便可以炖了。
5、大约炖半个小时左右便可以加入山药了,用小火炖一个小时左右,加入适量的盐便可以进行食用了。