1、所需材料:土豆仔、葱段、香叶、川椒丝、老抽、生抽、糖、八角、黑椒粒、水淀粉。
2、锅内倒入油,烧热后加入土豆仔翻炒。
3、翻炒两三分钟后, 把土豆拨到一边,加入葱、八角、香叶、黑椒粒煸炒出香味。
4、继续翻炒至土豆皮有点发皱。
5、加入老抽、生抽、糖再炒一会儿。
6、加水, 没过土豆就可以。
7、盖上盖子,转小火焖至土豆熟。用筷子叉土豆, 能轻松叉进去就熟了。掀去盖子转大火收汤汁,翻动土豆, 至土豆仔上色。
8、土豆仔上色后迅速淋入水淀粉, 酱汁变黏稠沾到土豆上就可以了。腌制一天以上更入味。