1、从靠谱正规的商家那里进行购买,其品质较为有保障。
2、看价格,鳕鱼的价格相对中等,其价格大多数在90元/公斤左右,如果价格过低则需要考虑鳕鱼的品质与真假了。
3、看产地,真鳕鱼为大西洋鳕鱼,格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼,其主要分布在北半球的海域,通过海域的捕捞区域进行大致判断是否属于真鳕鱼。
4、查看鳕鱼储存区域的环境,在购买鳕鱼时,需要大致测量一下储存温度是否在-18℃和其是否有冰霜,如果储存环境温度不够,其鳕鱼的新鲜程度与品质较难保障。
5、查看鱼肉是否偏黄、鱼皮斑点的呈现与分布,裸盖鱼和银鳕鱼的鱼皮较为细密;大西洋鳕鱼的鱼皮上则有部分圆点;而太平洋鳕鱼和阿拉斯加狭鳕鱼则是斑纹状的图案;细鳞壮鳕的鱼皮宽大粗糙,呈渔网状。