公开报道显示,调查人员在 必胜客北京和谐广场店和魏公村店,发现门店后厨存在多种食品安全问题, 餐厅管理人员篡改效期标签,食材不按时废弃;员工拆掉外包装,将过期食材“化整为零”;烹炸用油长期不更换,相关指标超标近一倍等。
其中,一家门店的食用油在连续多天使用后仍未更换,使用店内测油仪多次检测,其极性组分数值均在30以上,值班经理使用测油仪检测了几次,检测出数值也均在30以上,不过仍要求将旧油简单过滤后继续使用。
此后这些旧油里偶尔被加进新油,测出的极性组分数值也时高时低,不过管理人员并未要求完全换油。直到6月29日,足足使用了十天之后,餐厅的管理人员才同意更换新油。
调查人员将换下来的旧油进行了取样,随后送到一家食品检测机构。经检测,其酸价超标近一倍,达到9.6mg/g,而国家规定食用油的酸价不能超过5mg/g。
7月20日,必胜客中国官方微博针对此事声明称,关于媒体报道的北京必胜客和谐广场店和魏公村店的相关问题,该公司高度重视,已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。