1、糖盐瓜子：取西瓜子5公斤，用水清洗干净，沥干后，放入炒锅中炒热。取食盐300克，糖精1克，先将食盐用水溶解，加水量以食盐能完全溶解为度，再把糖精溶于盐水中。把食盐糖精液倒入瓜子锅中，用文火炒熟，至干燥，也可用烤炉烤制。最后喷以食用香精即成。
2、油香瓜子：将西瓜子5公斤用水清洗，沥干后炒热，加熟油50克，食盐75克和糖精1克，炒至将熟时，再加同样数量的油、盐和糖精，继续炒至干燥，或直接用烤炉干燥。出锅后喷上食用香精即成。
3、酱油瓜子：将西瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤，溶解后取其上层清液)浸泡5小时左右，用手淘搓，除去子膜，洗净按10：1的比例将瓜子和酱油与适量食盐、茴香、桂皮同投入锅内，加水浸过瓜子，用旺火烧煮约1.5～2小时，然后改为小火，缓慢烘烤，让盐卤干燥，或直接放进烤房，烤炉以80摄氏度左右温度烘干。
1、糖盐瓜子：取西瓜子5公斤，用水清洗干净，沥干后，放入炒锅中炒热。取食盐300克，糖精1克，先将食盐用水溶解，加水量以食盐能完全溶解为度，再把糖精溶于盐水中。把食盐糖精液倒入瓜子锅中，用文火炒熟，至干燥，也...
1、牛肉切小颗粒备用。 2、然后灯笼椒，土豆，洋葱切小粒待用。 3、热锅放油，煎牛肉粒，可以多煎一会，然后放入黄豆酱，调味料加点水焖一会，汤汁快干时放入洋葱，炒香接着放土豆和灯笼椒，炒至食材熟透即可出锅，...
1、煮面条的水里面加入盐,这样煮出来的面条会更加的劲道好吃。2、或者在锅中水开了以后,放入一些食用油,出来的面条也不会粘,而且非常爽滑。3、煮面条的过程中,要不停地用筷子搅拌,水开之后再加...
1、原料：糯米粉，澄面，菠菜汁，赤肉（精瘦肉），白猪肉，湿香菇，鲜虾仁，韭黄，淀粉，澄粉，可可粉，盐，味精。2、秋叶饺的饺皮，是以糯米粉加上烫熟澄面，调入适量菠菜汁，搓揉均匀成皮胚。3、取赤肉（净瘦肉）、白猪肉，湿香菇、鲜虾...
1、洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。2、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样...
1、材料：鸡半只，八角2个，桂皮1小块，小茴香1小撮，花椒10粒，白豆蔻2个，草果1个，香叶3-5片，干辣椒3-8根。2、首先把鸡放入沸水中焯烫后捞出，冲洗掉表面的浮沫，备用。3、姜洗净拍破，香葱洗净挽结。锅中倒入高汤、...
1、食材：羊肉700克，干桂圆肉30克，党参10片，红枣10个，生姜5片。2、做法：先将切小块的羊肉用水焯一下，再将桂圆干、党参、红枣、羊肉和生姜一起加入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后改为小火慢熬1个半小时，少许...
1、原料：粉丝、猪肉、葱、小米椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜、糖、盐、料酒、生抽、老抽。2、粉丝用温水浸泡30分钟，泡软至能用手掐断且无硬芯时，捞出沥干，剪段备用。3、猪肉剁成肉末，加生抽和米酒拌匀。4、...
1、准备食材:生瓜子500g;盐适量。2、顺便适量的瓜子。3、用凉水洗一下。4、水里加入一勺盐。5、待盐融化后，浸泡一会。6、将炒锅加热。7、将浸泡好的瓜子捞起，放入锅中。8、中小火，翻炒后，加入少量的...
1、食材：灰面适量、鸡蛋2-4个、火腿肠1个、葱2根、食盐少许。2、倒入灰面，把鸡蛋打进去，加入清水搅拌。3、洗葱，把葱切成葱花。4、撒入搅拌好的面糊中。5、把火腿肠切成颗粒状。6、加火腿肠，盐搅拌。7...
