1、准备用料：花椒、干辣椒、花生。2、干辣椒切段。3、花生用微波炉叮2分钟，拿出来翻个再放进去叮1分钟，剥皮切碎。4、锅中放油放入花椒和干辣椒段炒出香味。5、然后拿出打碎，炒好后和花生混合。6、锅...

1、准备干花菇6个、干松茸片6片、新鲜香菇150～200克、冷榨油500-600克、盐3克。2、干花菇提前一晚加水放在冰箱里泡发，第二天取出简直惊呆了，泡发率好高，又大又饱满！干松茸片也是提前一晚泡发。新鲜香...

1、如将红薯切成大小均匀的1厘米块状，通常水开后煮10分钟左右就熟了。 2、但若是整个红薯煮的话，一般手掌大小的红薯，大火水开后，需要煮15-20分钟才会熟透；而更大的红薯可能需要煮30分钟才能熟。 判断...

1、蒸饺放在笼屉之前，一定放上笼布或者在笼屉上刷层油，这样蒸熟后才能拿下来不破皮。2、蒸饺馅尽量不要用青叶蔬菜，因为蒸熟后青叶蔬菜容易发黄，而且味道不如做水饺好吃，象萝卜、白菜、包菜等都非常适...

1、长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。2、将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖...

1、食材：蛤蜊600克，盐1克，生抽半勺，花椒适量，蚝油半勺，辣椒6个，大蒜半头，姜2，片花生（炒）1勺。 2、辣爆鸟蛤的做法：鸟蛤泡洗干净备用。 3、炒锅放油爆香花椒、大蒜、姜、红辣椒。 4、倒入洗好的蛤蜊，大火翻炒。...

1、香辣狗肉准备食材：狗肉3斤，小米椒10个，大蒜1头，生抽2汤匙，老抽1汤匙，青蒜50克，食盐1茶匙，蚝油2汤匙，生姜2块。2、具体做法：小米椒切段，生姜切片，大蒜稍微拍扁，青蒜切段备用，将狗肉清洗干净之后，再剁成小块，接...

1、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。2、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼...

1、糖盐瓜子：取西瓜子5公斤，用水清洗干净，沥干后，放入炒锅中炒热。取食盐300克，糖精1克，先将食盐用水溶解，加水量以食盐能完全溶解为度，再把糖精溶于盐水中。把食盐糖精液倒入瓜子锅中，用文火炒熟，至干燥，也...

1、牛肉切小颗粒备用。 2、然后灯笼椒，土豆，洋葱切小粒待用。 3、热锅放油，煎牛肉粒，可以多煎一会，然后放入黄豆酱，调味料加点水焖一会，汤汁快干时放入洋葱，炒香接着放土豆和灯笼椒，炒至食材熟透即可出锅，...