1、材料:1块巴沙鱼、2瓣大蒜、1勺花椒、1小把干辣椒、食用油适量、2勺生抽、1勺玉米淀粉、1小勺黑胡椒粉、1勺耗油、1勺料酒。
2、干辣椒切段、大蒜去皮切片,再把巴沙鱼清洗干净后切小块备用。
3、取一个容器,将巴沙鱼块放置容器当中,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉和1勺黑胡椒粉,用手抓匀,将调味料搓揉进巴沙鱼中,然后腌制10分钟。
4、取一个平底锅,倒入油加热,把巴沙鱼块煎至熟透即可盛出锅备用。
5、锅中再次倒油,把花椒、干辣椒和大蒜片翻炒片刻。
6、将巴沙鱼再次下锅,加入1勺生抽翻炒均匀后就能出锅了。