1、低温保存。新鲜的生锥栗,可以放在低温的环境中保存,如果想把新鲜的生锥栗放在冰箱的冷藏室中保存,一定不能让它表面带水,而且要把它装入到可以密封的保鲜袋中,这样能让它保存两三个月不变质,如果直接把它存入冰箱的冷冻室,则可以让锥栗保存一年不变质。
2、用木屑保存。新鲜的锥栗,用木屑保存也特别好,在购买锥栗以后,可以把它干燥的木屑混合在一起,装入到透气的容器中,然后再把它放到阴凉通风的环境中,在锥栗上层盖上大量木屑,这样可以让锥栗保存两个月,而且口感新鲜而不会变质。
3、风干保存。生锥栗在保存过程中容易变质,与它含水量过高有直接关系,想让它保存较长时间可以直接把它风干,但在风干以前,应该把新鲜锥栗放在冷水中浸泡七天,取出以后沥干水分,然后再把它装到透气的竹篮中,悬挂在通风的地方,让它自然内干这样保存的锥栗虽然水分较少,但是在很长时间内不会变质。
4、密封保存。新鲜的生锥栗还可以放在密封的环境中保存,但在保存以前,需要把锥栗表皮用清水洗净,然后放在阳光下晒一天,让它表面水分全部流失,再把它们装到可以密封的陶瓷罐中,把口密封好,直接存放到阴凉的地方,也能让生锥栗在几个月内保持新鲜不变质。