1、购买回的新鲜冰菜清水洗干净，冰菜特殊的冰晶状表面，不容易积存污垢，又因为冰菜十分脆嫩，所以在清洗时，选择浸泡轻捞的方式，既能洗去冰菜表面的灰尘，也可以使冰菜保持完整的形态而不影响它脆嫩的口感...

1、主料：胡萝卜。2、配料：土豆、猪棒骨。3、调料：盐、香油、胡椒粉。4、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块。5、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改...

1、材料：鸡胸肉一块，葱段一段，姜片2片，料酒半勺，酱油(料汁)2勺，醋(料汁)1勺，糖(料汁)半勺，盐(料汁)1g，香油(料汁)半勺，辣椒油(料汁)2勺，熟白芝麻(料汁)1勺，葱花(料汁)2厘米段。2、鸡胸冷水下锅，放入葱段，姜片，料...

1、用料：豌豆一小碗、豌豆荚一碗、植物油20克、盐适量、葱花适量。2、豌豆剥粒，豆荚去除两端及边上的老筋，洗净，沥干水，备用。3、豆荚轻轻撕掉内层硬膜。4、锅中放少许油，入葱花煸炒出香味。5、将处理...

1、材料：猪肉100克，盐适量，料酒10毫升，淀粉10克，雪菜200克，水100毫升，辣椒10克。2、猪肉切丝，雪菜切碎，辣椒切段。3、将肉丝用盐，料酒，淀粉腌制15分钟。4、锅中加油烧热，放入肉丝煸炒，倒入酱油，继续煸炒使肉丝...

1、用料：豆腐1块、葱末适量、鸡精适量、淀粉适量、姜丝适量、蒜末适量、洋葱小半个、胡萝卜小半根、青椒1个、黄豆酱适量、味极鲜适量、白糖适量。2、豆腐用勺子舀成块。3、准备葱蒜末和姜丝。4、...

1、食材：小龙虾虾尾500g、啤酒一瓶（330ml）、植物油100g、红油火锅底料45g、陈醋20g、大葱40g、大蒜头25g、生姜10g、小葱8g、冰糖8g、桂皮8g、大料4g、香叶1g、食盐1.5g。2、龙虾尾倒入水盆里，浸泡10...

1、主料：鸭250克，鸭肫50克，鸭肝50克。调料：猪油（炼制）50克，味精2克，白酒15克，盐2克，大葱5克，姜2克。2、将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。3、汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭...

1、主料：瘦猪肉250克，茄子1公斤。辅料：植物油75克，酱油70克，精盐12克，葱、姜各10克，蒜10克。2、将猪肉洗净，剁成碎末；茄子洗净，削去皮，切成1厘米见方的小丁。3、将油放入锅内，热后，投入葱姜炝锅， 即下入肉末煸...

1、食材：苕皮150克、花菜150克、葱2根、蒜2瓣、干辣椒面1汤匙、酱油15毫升、陈醋25毫升、豆瓣酱1汤匙、白糖6克、盐少许、花椒面1克、鸡精1克、芝麻香油15毫升、食用油30毫升。2、葱洗净后切成2.5...