1、看一看,捏一捏(看大小、外表饱满、捏饱满程度):瓜子等大小均匀的瓜子,这种瓜子是经过机器筛选过了,如果出现大小不一的瓜子掺杂在一起的,这种品质就稍微差一些了。外表中间鼓起的瓜子,这种瓜子的果仁比较大。比较饱满的,捏起来比较紧实的瓜子果仁比较饱满,如果捏一下就瘪了,果仁会比较小。拨开看就能有明显的对比了,有的瓜子壳小但是饱满果仁大,有的瓜子壳很大,但是果仁很小。
2、搓一搓看颜色:这点是为了防止买到颜色的陈瓜子,搓一搓看颜色如果有明显褪色,可能是加了颜料来炒了,而且还会出现花皮的情况,颜色严重的话,可能手上都会有色素。
3、用手抓起来手感:很多人买瓜子的时候都习惯用手抓一抓,如果抓起来手感是很清爽的,说明瓜子比较干燥,炒的水分也比较干,吃起来口感更香脆。如果手是干爽的,但是抓起来的瓜子粘手的话,就说明瓜子受潮了。可以可以拿来试吃,嗑一下发出比较清脆的声音是比较脆的瓜子,如果嗑一下瓜子壳比较软,就是受潮了。