1、看榴莲的大小。首先,一定是要挑选个头比较大的榴莲。质量比较好的榴莲的表面看起来是一条一条地凸起来的,就像是一座一座的小山丘,选择这样的榴莲的话,肉食最多的,而且水分也是很大的。
2、选择自然裂开缝的榴莲。很多东西熟透了,自然就会裂开,榴莲的外壳也是不例外的。所以我们在挑选榴莲的话,不仅仅要挑大的,自然裂开缝也是非常有必要的。但是也不最好不要挑选口太大的,口太大的话说明开口的时间已经很长的,这样的话,榴莲口处的肉一定是受到了污染的。所以一定要选择刚刚开口的榴莲。
3、闻气味。虽然有的人,不喜欢闻榴莲的味道,但是闻气味确实是判断榴莲好坏的一种方式。可以从榴莲开口的地方闻一下,一般好的榴莲的气味是特别浓的,已经变质的榴莲,估计就会冒出一股酒精的味道了。
4、听听榴莲的声音。小心地抓住榴莲的一根刺,轻轻地把榴莲拿起来,摇晃几下,如果听到外壳里面有晃动的声音,说明榴莲已经成熟了,声音越是厚重,说明榴莲的果肉越大,水分也越足。