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鱼胶怎么做法 怎么做鱼胶好呢

1、牛奶炖鱼胶:材料:鱼胶50g,牛奶500ml,冰糖适量,生姜2片。鱼胶提前一天常温泡发,加入切好的姜片去腥,中间换水3-4次。将泡发好的鱼胶取出,切片或切段备用。锅中隔水炖牛奶,水开后炖煮3分钟,加入鱼胶、冰糖,再闷煮15-20分钟即可(想要口感更丰富还可加入红枣、红豆、枸杞等,搭配食用更美味)。

2、鱼胶银耳莲子汤:材料:鱼胶15g,银耳半个,莲子、冰糖适量,生姜2片。鱼胶提前一天常温泡发,加入切好的姜片去腥,中间换水3-4次,莲子、银耳洗净,银耳撕成小朵备用。莲子、银耳放入锅中,加入适量水,炖煮1个小时。将切好的鱼胶和冰糖加入锅中,继续炖煮15-20分钟即可。

3、鱼胶排骨汤:材料:鱼胶15g,排骨200g,盐、葱段、姜片香菜适量。鱼胶提前一天常温泡发,加入切好的姜片去腥,中间换水3-4次,排骨洗净备用。将排骨、姜片、葱段放入锅中,倒入清水大火烧开后,小火炖煮1个小时。将切好的鱼胶加入锅中,继续炖煮15-20分钟,出锅前加入适量盐即可。


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