1、莲藕如果保存得当,且未发生变质,可以隔夜食用。食用时应进行加热,熟透后再食用。如储存方式不当发生变质,则不可食用,否则可能引起胃肠道不适。日常应尽量食用新鲜食材,保证身体健康。
2、莲藕若仅清洗而未经烹饪,可以放于清水中浸泡,或密封放于冰箱中保存。已经经过烹饪而未食用完的莲藕,应密封并置于冰箱中保存,可防止其氧化及减少细菌滋生。如置于室温下隔夜放置,易滋生大量细菌,有变质风险。若出现莲藕变酸、变黏、有异味等情况,多是发生了变质,不宜继续食用,继续食用可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道不适症状,严重者可能出现食物中毒,危害身体健康。隔夜后未变质的莲藕应加热煮熟后食用,避免从冰箱拿出后立即食用,以免对胃肠道造成刺激,引起腹痛、腹泻等不适。