1、看：鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。买鸡蛋时我们会摸鸡蛋壳，?质感的就是越新鲜，如果壳光滑说明是陈鸡蛋。2、听：用手指夹稳鸡蛋...

1、鱼类：可从鱼眼和鱼鳃来做判断，眼珠子必须微凸且透明完整，鱼鳃颜色必须鲜红，因为放太久的鱼，其鱼鳃的颜色会越来越暗，甚至变成褐色、灰色或出现黏液，这就表示鱼已经失去新鲜度了。另外，腥味淡、鱼鳞完...

1、看表面。新鲜的百合应该是颜色洁白，富有光泽，表面无明显的奇怪斑痕：如：烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑等等，如果百合有这些斑痕的存在，则说明此百合不够新鲜，或者在保存过程中存在问题。但是如果百合表面...

1、看鸡肉表皮的颜色。新鲜的鸡肉表皮颜色应该是在乳白色到深黄色之间的，有那种暗灰颜色的话就是放置时间过长的。2、看鸡肉颜色。新鲜的鸡肉颜色应该是白色的；若鸡肉颜色是那种发红的就不要挑选了...

1、野生的新鲜鲶鱼体表光滑无鳞，体表分布有黑色斑块，通体呈灰褐色，个别全身黑色，腹部白色。特别注意颜色发黑的是人工养殖的鲶鱼，这样的鲶鱼是比较优质的了，我们在挑选的时候就要根据这样的方法来选择...

1、自然放熟：将石榴在室温中存放几天，等到果皮颜色变黄，或者果皮裂开的时候即可食用，一般来说，存放一周左右即可。 2、水果催熟：苹果、梨子，香蕉等成熟的水果中可以产生乙烯，将生石榴和这些水果存放在一...

1、鉴别翡翠b货和c货可以看荧光，用紫光灯照射翡翠表面，翡翠b货表面会散发出较浅的荧光，翡翠c货上的荧光反应则十分强烈。 2、鉴别翡翠b货和c货可以看色泽，打灯观察翡翠表面，翡翠b货虽然经过酸蚀，但色泽...

1、肉切好之后别急着下锅，先用苏打水浸泡两个小时左右，让苏打水中的碱性物质将肉的纤维破坏，肉质就会更加软嫩。如果没有苏打水，也可以用小苏打兑水，通常来讲，一斤肉配1克小苏打就足够了，如果放多了肉就...

1、大米催熟。准备一个装有大米的容器，将没有成熟的柿子放入大米之中，用大米将柿子捂起来，大米本身也算是一种成熟的谷物，成熟的谷物会散发一种名为乙烯的气体，这种气体可以对柿子进行化学反应，达到催...

1、加一点点小苏打，主要是米酒在发酵的时候可能产生了一些酸性物质。而在这个时候直接加入小苏打，能够中和酸性物质，从而让米酒的口感变得特别的好。2、另外在做米酒的时候发现米酒有一点点酸，其实在...