1、保鲜袋保存。将白萝卜切开后,用保鲜袋将切好白萝卜丝封好,置于常温下保存或者冰箱中保存即可。一般来讲,不要将萝卜丝放超过2天,不然会因为白萝卜的呼吸作用,产生大量的水分,加快白萝卜的腐烂速度,缩短白萝卜的保存时间。
2、腌制保存。把萝卜切丝进行腌制,腌制中的食盐可以抑制微生物的生长,而且在腌制过程中,白萝卜丝处于厌氧环境中,对在有氧环境中生长的细菌来说,有一定的抑制作用,从而可以延长白萝卜的保存期。
3、晒干保存。把切好萝卜丝晒干,日晒后的萝卜丝水分及营养成分较低,干燥的环境不适合微生物的生长及繁殖,所以从这个方面来看,将切好的白萝丝晒干,制成萝卜干可以延长白萝卜的保存期。