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炒鸡腿之前需要焯水吗 炒鸡腿之前需不需要焯水

1、炒鸡腿之前不需要焯水。

2、焯水的目的是消除鸡肉里面的血水和腥味。而鸡腿是鸡肉中肉质含量最多的部分,血水较少,并且鸡肉并没有腥臭味,所以在烹饪鸡腿的时候,不需要进行焯水。

3、鸡肉含有蛋白质、脂肪、硫氨素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。另外,鸡肉不但适于炒制、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。


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